莴笋碧绿养眼，肉质细嫩，冷吃热炒均相宜。莴笋的营养非常好，一般人群均可食用，老人儿童更适合。
清炒莴苣丝
原料：莴笋、油、盐、蒜、鸡精
做法：
1. 莴笋洗净后切成细丝，蒜切成蒜蓉；
2. 炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色，放入莴苣丝翻炒；
3. 炒至莴苣丝断生后，放入适量的盐，放入少许的鸡精，翻炒均匀后，即可盛出。
莴笋烩蘑菇
原料：口蘑、莴笋、盐、小葱、鸡精
做法：
1. 莴笋去皮，斜切成小段，再切片，口蘑洗净，切片；
2. 锅里少许油先炒香莴笋片，大概炒3分钟左右，莴笋捞出来，锅里少许油炒口蘑；
3. 口蘑开始出水的时候将莴笋倒进去一起翻炒，加一点盐和鸡精，加一点水焖一会，要有点汤汁更好吃，撒一把葱花快速翻炒关火。
莴笋炒肉片
原料：莴笋、肉、盐、油、姜片、料酒、酱油、干辣椒
做法：
1. 莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；
2. 锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白，加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；
3. 倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
莴笋炒蛋
原料：莴笋、鸡蛋、葱花、盐、糖
做法：
1. 把鸡蛋打散成蛋液，莴笋用刀小心地将外表削掉，切成滚刀块；
2. 油烧热后放入蛋液，凝成块状后打散盛出备用；
3. 锅中留底下，先放入葱花爆香，然后下入莴笋块，翻炒1分钟，放入鸡蛋块，与莴笋翻炒均匀，待青笋断生成熟后，用盐和糖调味即可。
剁椒砂锅莴笋
原料：莴笋、剁椒、盐
做法：
窝笋去皮切成条，先用油盐略炒，再加入剁椒，移入砂锅，小火焖一会儿即可。
麻辣莴笋
原料：莴笋、生抽、花椒粉、糖、辣椒油、盐、醋
做法：
1. 窝笋去皮切成条，锅里烧开水，撒少许盐，先下莴笋根进去焯1分钟，再下叶子部分进去焯半分钟，一起捞出过冷水，然后沥干水待用；
2. 将半碗水及除了醋以外的其他所有调料一起放入锅中，烧开后关火加醋拌匀；
3. 莴笋装盘，浇上刚才烧好的汁即可。
广式香肠炒莴笋
原料：莴笋、广式香肠、独蒜、植物油、生抽、盐、鸡精
做法：
1. 香肠上锅蒸10分钟左右至熟，蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片，将香肠切片；
2. 锅入油，炒香蒜片，下入莴笋和香肠同炒，下入莴笋和香肠同炒。
每日菜谱
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