中国饮食博大精深，但凡每一种美食，都离不开任何一种烹饪。任菜式千变万化，一块肉，可以煮着吃、炸着吃、烤着吃、煎着吃、蒸着吃、爆着吃.....无所不能吃，对于小编这样神（神经）一样的吃货来说，只要拿手一样，便能走遍天下都不会饿....最爱吃肉！（附经典菜做法）
“炒”
炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将少量食材用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。
【农家小炒肉】
1、尖椒切丝，五花肉（肥一点更香）切片，姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉片倒入锅中翻炒，加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、放油煸炒青椒（根据火的大小调整时间），将肉片倒入锅中，翻炒。
4、加入酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒，即可出锅。
“煎”
煎是用少量的油在锅底，将食材放入锅内煎熟（一般指平底锅），煎要两面翻使受热均匀。
【香煎梅花肉】
1、猪的梅花肉切成薄片，不用太薄也不要太厚，薄了煎了会焦，厚了显老，差不多5毫米一片；
2、将梅花肉用盐、料酒、孜然粉裹腌15分钟；
3、起锅放油，将梅花肉平摊煎，两面反复煎熟即可出锅。
“炸”
炸是一种在旺火下把食物放在煮沸的多油中炸熟。
【炸排骨】
1、选新鲜的草乡猪排骨；
2、将排骨剁成小块，用清水洗净，捞出沥水；
3、将蒜、姜切成碎末，连同其他佐料（料酒、生抽、糖、盐、孜然等自行调制）倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟；
4、用清水把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状，将腌制过的排骨连同佐料一起倒入，搅拌均匀；
5、旺火热油，油温度到200℃以上倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出即可。
“煮”
煮是将食物放在多量的汤汁或清水中，先用大火煮沸，再用文火煮熟。口味清鲜、美味。
【白煮肉】
1、将肥瘦相间的五花肉洗干净，皮朝上放入锅中，放入葱段、姜片、和没过肉块的水。加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉；
2、蒜末、香葱末、香菜碎、酱油、香油一起放入碗内，搅拌均匀待用；
3、把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁放在旁边，即可享有。
“烤”
烤是将加工处理好或腌渍入味的食材置于烤具内部或者外架子上，用明火、暗火或热辐射方式等进行加热。食材经烘烤后，表层水分散发，产生松脆的表面和焦香的滋味。
【烤猪蹄】
1、将猪蹄剁成块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和料酒；大火煮开，撇净浮沫；
2、不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；放入葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒等香料；煮开完全没有浮沫了继续加入冰糖，补少量酱油；
3、小火炖一小时以上，视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，进烤箱前取出，取出后在猪蹄上涂上一层蜂蜜；
4、烤架上刷少许油，烤架上摆开猪蹄，放入烤箱300度，25分钟出炉；
5、准备碎花生，盐，孜然，葱花香菜等混合，可裹着猪蹄吃。
“爆”
爆是急速、烈、猛的情况下将食物烹熟，加热时间短，菜肴脆嫩爽美。
【酱爆猪肝】
1、猪肝在加了少量醋的清水里浸泡5分钟，去腥，捞出冲净；
2、将猪肝切成片，将片放入碗中，加少量生粉、生抽、胡椒粉、料酒、糖、一点醋，一点油搅拌，腌制10分钟；
3、热锅热油，放入姜丝蒜末煸香后将猪肝倒入，急火翻炒，撒上红辣椒，片刻出锅。
“蒸”
蒸是把经过调味后的食物放在碗盆中，再置入蒸笼利用蒸汽使其熟透。
【腊味合蒸】
1、膳博士两头乌腊肠切片，和肥瘦相间的咸肉切片装盘；
2、撒上姜片、倒一点黄酒，放入锅内开始蒸（做饭时就可放在蒸笼上）；
3、待熟取出即可，香味四溢。
“焖”
焖是盖紧锅盖，用文火把食物焖熟，焖的时间较久，一般都要半个小时以上。特点是酥烂、汁浓、味厚。
【梅菜焖肉】
1、草乡猪五花肉洗净切成片或块，用平底锅把五花肉煎出油来，两面稍变黄色；
2、倒入黄酒、生抽、老抽、适量水，撒上膳博士梅干菜拌匀（梅干菜用冷水浸泡过）；
3、撒上白糖，拌均，关火，然后将五花肉和梅干菜盛入一个较深的大碗里，肉在下，梅干菜盖住肉；
4、在碗上倒扣一个平盘，蒸锅加足量水，盖上盖焖一小时以上。
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