推荐几款“硬菜”，陪着米饭吃，老公孩子吃到肚子撑

蜜汁排骨

材料：排骨200克

调料：白砂糖，干淀粉，植物油，盐各适量

做法：

1排骨洗净，剁段，用盐腌15分钟后洗净沥干，加干淀粉拌匀。

2炒锅放植物油烧至六成热，放入排骨段，炸至金黄捞出控油。

3原锅洗净，加水适量，放入炸过的排骨段，大火烧沸，改用小火煮15分钟，捞出沥干。

4原锅洗净，加少量水，放入排骨段，大火烧沸，放入盐，白砂糖。

5烧至汤汁变稠时，翻炒均匀即可。

卤汁猪蹄

材料：猪蹄2只

调料：料酒，盐，老抽酱油，白砂糖，葱段，姜片，大料，丁香，肉桂，白芷，砂仁，豆蔻各适量。

做法：

1猪蹄处理干净，放入开水 汤片刻，捞出。

2锅中倒入适量冷水，加入猪蹄、料酒、盐、老抽酱油、葱段、姜片、大料、丁香、肉桂、白芷、砂仁、豆蔻，大火烧开后，改小火炖至猪蹄软烂，放置12小时后，捞出即可食用。

变变变：做完这道菜剩下的卤汁不要丢掉，可放入去壳的熟鸡蛋煮10分钟，再浸泡一夜，就能做成美味卤蛋了。

梅干菜扣肉

材料：五花肉500克，梅干菜50克

调料：酱油、料酒、白砂糖、姜片、蒜片、盐、植物油各适量

做法

1梅干菜用冷水泡10分钟，洗净；五花肉洗净，擦干表面水分，趁抹少许酱油、料酒，腌至入味

2炒锅放油烧热，放入五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡时捞出控油

3原锅留底油烧热，放入姜、蒜爆香，放入五花肉、料酒、盐、酱油、白砂糖、水，小火焖烧15分钟，再转大火收汁，关火放冷。

4取出五花肉，切薄片，整齐码放在碗底，铺上梅干菜，放入蒸锅中蒸至肉熟烂，倒出汤汁，将肉和菜扣入盘中，再把汤汁浇在扣肉上即可。