酸酸甜甜锅包肉，一学就会全家点赞！

健康功效：

醋：消食积、解毒、补血

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气

食材用料：

糖四汤勺相克食物	蒜瓣六瓣
醋一汤勺相克食物	番茄沙司两汤勺
植物油500克左右（用于炸肉片用）	淀粉60克
猪里脊肉300克相克食物

菜谱做法：

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  1.猪里脊肉切成大约两厘米左右的片。

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  2.蒜切片备用。

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  3.取五十克淀粉加水合成糊状。（此步应提前一小时为好）

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  4.糖、醋、番茄沙司放入容器里拌匀备用。（也可提前兑好，便于几种调料融化）

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  5.锅上火烧热倒入植物油500克左右。

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  6.肉片中加入10克左右的干淀粉抓匀。

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  7.倒入事先合成糊状的湿淀粉。

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  8.油温大约六七成热放入裹好淀粉糊的肉片，要一片一片的放入，避免互相粘连，炸成微黄热捞出。

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  9.锅里的油继续加热到八成热。

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  10.将捞出的肉片倒入锅中，继续炸成黄色捞出。

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  11.锅里留少许底油。

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  12.放入蒜片爆香。

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  13.在倒入事先勾兑好的糖醋汁翻炒均匀。

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  14.将炸好的肉片倒入锅中翻炒。

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  15.翻炒至每片肉片都均匀的裹上糖醋汁即可关火。

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  16.出锅：一盘酸甜可口的锅包肉就做好了。

菜谱小贴士：

1.肉片不要切太薄，太薄口感不是很好。

2.湿淀粉最好事先和好，如果觉得糊有点稀，可以在放入肉片前倒出一点水，反之就加点水，可以在糊里面稍微加点植物油，这样炸出来的糊比较脆。

3.口感可根据自己口味调制：喜欢甜多放糖，反之多放醋或番茄沙司，也可不放醋，光放番茄沙司。

4.过第二遍油时一定要注意火候，因为油温比较高，千万别炸糊了哦。