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手把手教你做酥软松香的千层葱花酥饼 三个秘方要掌握

2015-08-03

烫面葱花千层饼,是山东名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的饼层层分明,用筷子挑起中间,会呈螺旋状,口感外黄里暄,酥软油润,百吃不厌。

烫面葱花千层饼好吃,但是烙起来却是有技巧的。不少人做出来的,只能算是油酥饼,不能称为千层饼...(展开)

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼的做法步骤





难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料
面粉220克 热水120克
冷水40克


1.面粉倒入较大容器,倒入热水,用筷子搅成絮状。


2.倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。

3.醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面饼。

4.将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。(油酥材料:橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克)

5.把油酥平铺在面饼上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起。

6.卷好后捏紧收口,再卷成圆形。

7.摁扁擀成薄饼。

8.锅里热油,烙至两金黄即可。

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来自:wyk1014  > 美食
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