虎皮尖椒
材料：尖椒3个，生抽3勺，木须2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少许
1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好，平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙
2.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，姥至变软，两面有焦斑
3.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
4.再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，烧入味即可出锅
蚝油青椒牛肉丁
材料:牛肉200克，青椒1个，耗油2勺，盐1/2茶匙，生抽1勺，生粉1茶匙，姜少许，料酒一勺
1.牛肉切丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉，适量油，白糖，少许生抽，料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油，姜片放入中火爆香
2.放入牛肉丁，炒至牛肉变色
3.放耗油，盐拌炒，放入青椒，炒至断生即可
青椒炒玉米
材料：玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油1.5汤匙
1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁待用
2.炒锅烧热，放入油，烧至8成熟时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊
3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可
青椒炒蛋
材料：鸡蛋，尖椒，葱，干辣椒，肉末
1.鸡蛋打散先炒熟
2.爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油
3.倒入鸡蛋翻炒关火即可
青椒番茄土豆片
材料：青椒，番茄，土豆，蒜，盐
1.番茄去皮切小块，土豆切片
2.爆香蒜末下土豆片，加少许生抽，加入番茄块，炒至番茄软烂
3.起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐即可
青椒炒猪肝
材料：猪肝三两，青椒一只，姜两片，大蒜头两瓣，酱油，盐，糖，味精，麻油，淀粉
1.猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油，盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟
2.青椒去籽去蒂，洗净切大片待用，两片姜切丝，蒜切成长条
3.锅上火加热，倒入油，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出
4.放入姜丝大蒜头爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色切每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了，整个过程约二三分钟
山药木耳炒青椒
材料：山药，黑木耳，青椒，盐，鸡精
1.黑木耳用温水泡开，洗净，去头，山药去皮，洗净后切块
2.青椒洗净去籽，切片
3.锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼啪声，加入盐和鸡精，翻炒一会即可
杏鲍菇炒青椒
材料：五花肉，青椒，杏鲍菇
1.五花肉切片，杏鲍菇切丁，青椒切丁
2.锅里加入油，倒入五花肉炒香，加入杏鲍菇丁翻炒，再加入青椒翻炒
3.加入盐和鸡精翻炒出锅
尖椒炒豆腐丝
材料：豆腐皮1张，尖椒2根，蒜末少许，盐少许，橄榄油
1.尖椒洗净切细丝，豆腐皮切丝
2.锅中倒放少许西班牙橄榄油，放入蒜末炒香
3.放入豆腐丝翻炒均匀，倒入小半碗水，加盐调味，煮至水分将要收干
4.放入尖椒丝炒至稍稍变软，出锅即可
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