青椒的功效
1.解热、镇痛,预防癌症,增加食欲、帮助消化,降脂减肥,防治坏血病,散寒祛湿
2.预防感冒:众所周知,辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜,维生素C 具有增强免疫力,预防感冒等疾病的作用;还能促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑、美白、有弹性。
青椒肉丝
用料:里脊200克、青椒3个、红椒1个、姜5克、蒜2瓣、生抽1茶匙、白糖2/1茶匙、料酒1茶匙、盐少许
做法:
1.材料准备好;里脊肉洗净,顺着纹理切丝
2.调入生抽、白糖、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟
3.青红椒切丝,姜蒜切沫,锅里热油,放入青红椒拌炒
4.炒至青红椒7、8层熟后盛出,锅里留少许油,接着放入肉丝,大火快速炒散
5.炒至肉丝变色后放入姜沫同炒,接着放入青红椒丝,炒匀
6.放入蒜蓉,调入少许盐,拌炒均匀即可
青椒炒茄子
用料:茄子 500G、青椒2只、蒜瓣食用油、盐、鸡精
做法:
1.茄子、青椒去蒂洗净,沥干,切成2CM长的段;蒜瓣切片。
2.锅内倒入稍多一点的食用油,大火将油烧旺,将切好的茄子、青椒、蒜片一起倒入锅内快速翻炒,这样可以保持茄子颜色。
3.然后改中火一直翻炒至茄子断生,茄子皮有点起皱。
4.倒出多余的熟油,然后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀既可装盘
青椒炒鸭肉
用料:鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、蒜片、姜丝、花椒。
做法:
1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。
虎皮青椒
用料:辣椒适量、油适量、蒜适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、盐适量
做法:
1.青椒去蒂洗净沥干,蒜切末。
2.平底锅放稍多点油,下青椒小火煸炒。
3.炒至青椒变软,成虎皮色。
4.盛出备用。
5.用余油炒香豆豉和蒜末,下生抽、醋、盐炒匀,加水烧开。
6.下煸好的青椒炒匀即可。
青椒酿肉
用料:红色、绿色尖椒250克,瘦肉约200克,干香菇6朵、干鱿鱼半只,生粉约20克,油、盐、酱油少许。
做法:
1.香菇和鱿鱼用温水浸泡约1小时后切成小粒。
2.瘦肉剁碎,加入香菇、鱿鱼粒和生粉,放适量盐和酱油和成肉馅。
3.尖椒洗净切段,将内里的辣椒子淘干净。注意:辣椒内表面不要沾水,沾了水粘不上肉馅。
4.将肉馅酿入尖椒段中。
5.放适量的油入锅中烧开,调中小火,放酿好的尖椒入锅煎,肉贴锅面,煎10分钟后加约100ml的水加盖焖熟即可。
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