鱿鱼麻辣香锅的家常做法，自己做的太好吃了，再也不去饭店了

2015-11-15 23:18

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• 简介

• 鱿鱼藕片麻辣香锅，这种烹饪方法就像大杂烩，把所以食材一起加入通过烹饪之后咸鲜味十足，荤素的均匀搭配成就了一锅出的独特美味，喜欢的试试哦

食材

• 主料

• 鱿鱼蒜片 350g

• 莲藕 150g

• 金针菇 50g

• 芹菜 50g

• 洋葱 50g

• 辅料

• 油 30g

• 蒜片 10g

• 豆瓣酱 1汤匙

• 大葱 5g

• 花椒 2g

• 干辣椒 2g

• 姜片 8g

• 白糖 5g

• 料酒 20g

• 步骤

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  1.准备调料（蒜片 姜片 花椒 大葱片 干辣椒段 ，郫县豆瓣酱）

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  2.把食材全部处理好（泡发的鱿鱼改成花刀，洋葱，芹菜金针菇摘选干净切好 ，莲藕去皮切片后泡入水中以免变黑）

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  3.锅内水开后把芹菜和金针菇焯水后捞起

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  4.再把鱿鱼加入，倒入料酒焯水后捞起

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  5.热锅温油把调料倒入爆出香味

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  6.再把郫县豆瓣酱加入炒出红油

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  7.倒入芹菜，洋葱和藕片煸炒出香味至断生

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  8.再把鱿鱼卷和金针菇加入煸炒均匀

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  9.尝试味道后再加入白糖提味后熄火出锅

• 小贴士

• 1.郫县豆瓣酱属于偏咸，这点咸味我家够了，按照自家口味调整

  2.鱿鱼和金针菇要等出锅前再加入口感最鲜嫩