老祖宗的腌制酸菜方法，酸菜鱼、酸菜牛肉走起！

简介

一个好的酸菜是我们美食里面不可缺少的，特别是酸菜鱼，酸菜牛肉等等这些地方美食···

用料

盐	适量
苦芥菜	想吃多少做多少
糯米水（洗米水）	适量
玻璃瓶（瓦缸）	1个

老祖宗的腌制酸菜方法的做法

1. 芥菜

   

2. 瓦缸是芥菜最好的选择，因为透气性很好。

   

3. 没有瓦缸可以要这样子的玻璃缸，透气性不是很好，但是普遍实用。

   

4. 糯米洗米水

   

5. 芥菜洗干净晾干水，拿适量的盐轻轻搓一下！（记得要轻一些，别把芥菜搓烂了，搓烂就不好看了！）

   

6. 搓好的芥菜放缸里，然后把洗米水倒入缸里，洗米水要淹没过芥菜，静置两天

   

7. 静置第三天之后把前面的水倒掉，然后倒入新的洗米水，静置三天。

   

8. 静置三天之后再换一次，一共换两次，腌制的酸菜八天或者久天就可以拿出啦来吃了！金黄明亮的酸菜出坛子啦！！！

   

9. 美美的酸菜，无添加，吃得放心！！！

   

小贴士

吃多少做多少哦，因为腌制久了的酸菜就不脆了！腌制久了口感不够好哦！！

（特别注明：腌制时，不管是手还是坛子，或者是晾芥菜的东西都不可碰油哦，否则酸菜会发霉哦！！）亲们做好了别忘记交作用上图哦…………