绝不外传的私房菜----辣炒香干做法，下饭必备家常菜！

简介

湖南人都熟悉并且喜欢的一道菜，跟着我步骤做的觉不亚于毛家饭店的味道！

用料

香干	青红辣椒
姜蒜	蒜苗
生抽	老抽
耗油（没有可免）	白糖
豆豉	盐

攸县香干的做法

1. 姜蒜切好，姜切沫，蒜切片

   

2. 蒜苗切斜段，青红椒各切圈

   

3. 香干切片，斜着下刀更好看

   

4. 锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用

   

5. 锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香

   

6. 加入辣椒炒一下

   

7. 倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了

   

小贴士

大火炒，老抽几滴上色别太多，蒜苗保持新鲜就要出锅了，辣椒也不要炒的太死！