每日一菜| 蒜苗炒香干

主料:

香干4片

蒜苗2根

大蒜2瓣

辣椒1个

生抽1勺

白糖少许

黄豆酱2勺

辣椒酱少许

制作方法：

1. 主要材料；

2. 香干切条；

3. 蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；

4. 锅中加适量油加热，倒入香干； 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用；

5. 锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱；

6. 再放入蒜片和辣椒煸出香味；

7. 加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀；

8. 最后加入蒜苗，翻炒几下即可。

小贴士：

1. 香干先煎至发黄，吃起来口感更；
2. 煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；
3. 放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道；
4. 喜欢酱汁多点可以多调点酱汁，我喜欢稍干点的口感。