它是经典名菜，制作窍门却是如此简单，妙招告诉你分分种变大厨！

剁椒炒鸡蛋是非常经典的一道湘菜，好多人都喜欢，尤其是我自己，每次吃湘菜时必须点的一道菜就是它，开始我也以为它只是把剁椒直接打在鸡蛋里然后一起炒就行了，后来才发现不是那么一回事，再简单的菜品也是有制作窍门的，今天我就将这个窍门告诉大家，让你们学会后也可以做出好吃的剁椒鸡蛋，好了话不多说上菜谱。

原料：剁椒、鸡蛋、姜、蒜、葱花

调料：盐

第一步：鸡蛋里加少许葱花和盐打散备用（盐要先加在鸡蛋里免得最后加翻炒不匀影响味道）

第二步：炒锅上火加油烧热，先下蒜片、姜片煸香然后将剁椒下锅大火炒出香味

第三步：剁椒炒香后迅速将蛋液倒入锅中大火煸炒将蛋液炒碎与剁椒充分融合上色后出锅即可。

制作窍门：一、盐要先加在蛋液里

二、一定要将剁椒炒出香味后在下蛋液，这样炒出的菜品才会更加的好吃。