烧鱼不碎、煎鱼皮不掉，只需一招，完美解决，不信试试！

鱼类是大家都喜欢吃的一种食材，它肉质鲜嫩，营养丰富。但是鱼虽好吃，却并不好做，很多人在烧鱼时，都会出现粘锅和破碎的情况，让烧出的鱼，外表不美观，营养成分也会流失一部分，这应该怎么办呢？ 一会小编就教你们几招，让大家看看怎样煎出完美的鱼来！

窍门：

1，鱼杀好后用布擦干水分，这样可以防滑。

2，鱼一定要顺着鱼刺来切块，这样鱼肉就不容易碎。

3，切好的鱼块四周都粘满淀粉。

4，炸鱼时注意油温宜高不宜低。

5，炸鱼过程中少翻动，待鱼定型后将锅端起轻轻晃动。

6，鱼块一面炸至金黄色后，用筷子夹起翻面，直至两面都炸好，这样烧出来的鱼不仅完美还酥香。

窍门总结：鱼沿刺方向切，粘淀粉下锅，油温要高，少翻动。