3款好吃的开胃家常菜，最后那款下饭杠杠的！

一、【蚝油海鲜菇】

用料：海鲜菇、瘦肉、青椒1个、红椒1个、蚝油、盐、淀粉；

做法：

1.海鲜菇洗净，青椒红椒切块；

2.锅中放油，瘦肉炒至变色捞出；

3.放入海鲜菇翻炒；

4.调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟；

5.再加入青椒红椒，倒入瘦肉勾芡出锅；

二、【糖醋鱼】

用料： 鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉；

做法：

做法

1.准备好所有材料，将鱼洗净；

2.在鱼身两侧划口子，也可不划；

3.干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上；

4.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型；

5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥；

6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；

7.再放入番茄酱略炒；

8.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀；

9.再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀；

10.把芡汁浇到炸好的鱼上面即可；

三、【蒜香蒸茄子】

用料： 茄子、大蒜，生姜，青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油；

做法：

1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一点，撕成条状备用，准备料汁；

2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点；

3.准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖（有一点点甜味就可以了）；

4.热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了；