川菜系之硬菜：?口水鱼片最好吃的做法也许就是这个了吧

口水鱼片是一道以鱼片为主料的菜肴，是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。

1. 首先就是准备工作啦，要一条2斤重的鲤鱼，或者草鱼都行，一定要处理干净。（边就不说怎么处理的啦，如果不会的话可以留言，下次一定）
   

2. 腮下两指，尾下两指，各划一刀，抽出鱼的腮片，刀贴着鱼刺割出鱼肉，然后把这个鱼肉切成片，其实越薄越好的

3.将切好的鱼肉片加入两勺淀粉，少量的白胡椒粉（去腥提鲜），一勺料酒，将这些用手搅拌均匀，腌制20分钟

4.再准备一个碗，花椒粉，芝麻，辣椒粉，葱末，一勺耗油，一勺蒸鱼豉油搅拌均匀

5.高火烧开水，把腌好的鱼片，悼水2分钟，乘盘

6.撒上葱末，淋入海鲜汁，拌好的辣椒油撒上，拌匀，搭配，ok！