如今都流行什么国民老公，国民老婆，那你知道国民菜吗？以下四道国民菜，13亿人都在吃，你吃过但会做吗？果断收藏
NO.1鱼香肉丝
用料：瘦肉（250克）、黑木耳（50克）、胡萝卜（50克）、靑椒（40克）、豆瓣酱、葱姜蒜、白糖，香醋、料酒、酱油、盐、水淀粉、植物油
做法：
1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
5、把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟，下肉丝一起翻炒均匀！
8、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
NO.2小炒肉
用料：青辣椒、梅花肉、老抽、盐、葱姜
做法：
1、青椒洗净，斜切备用。肉切片备用
2、切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。、
3、待肉片变色，加入老抽调色。
4、倒入辣椒快速翻炒。
5、翻炒成熟，加入适量盐，味精，出锅即可。
NO.3蚂蚁上树
用料：粉丝（2把）、肉末（少许）、四川郫县豆瓣酱（少许）、葱姜蒜、盐、香葱
做法：
1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用
2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色
5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀
6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，然后装盘，撒上香葱花点缀即可
NO.4宫保鸡丁
用料：鸡腿肉、花生米、干红辣椒、水淀粉、鸡蛋清、花生油、豆瓣辣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤
做法：
1、买回来的鸡腿，先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开，将鸡腿里的骨头去掉，去掉外皮和筋膜、小骨头
2、切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀
3、放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时候容易散）。放冰箱冷冻一小会儿（以上两步骤名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）
4、大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末
5、倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了），小火慢慢把花生炸熟
6、一定要不断的搅拌，不要让花生糊了，还有听声音，发现劈啪声大了就立刻关火，因为油温过了花生会很快上色
7、将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡
8、热锅温油鸡丁入锅，迅速滑散，炒一会儿断生就立马取出，可以很嫩啊
9、倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入葱段炒出香味，再放入辣椒段、蒜末，煸一会儿
10、．放入鸡丁翻炒，放入豆瓣辣酱（提前剁碎），炒出红油和香味再烹入料酒
11、加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米
12、最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它（当然你是健康主义者可以选择不加），出锅钱撒点香葱末装盘
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