红烧牛腩的做法 色香味俱全的牛肉做法大全

红烧牛肉是一道色香味俱全的家常菜，而且也是常见的宴客菜式，一定会令你吃的过瘾，吃的满足，而且红烧牛肉的做法一点不难，现在我们就一起了解一下红烧牛腩的做法吧。

红烧牛腩的做法：

1.先将牛腩 姜蒜八角胡萝卜 冰糖海鲜酱生抽米酒都准备好，然后将牛腩洗干净后切成块状

2.再将水倒入锅里烧开后焯牛腩，水开之后即可捞出冲洗，然后将油倒入干净的锅里，放入冰糖，开小火慢慢熬煮至融化

3.当成为棕红色就可以放入葱姜，放入八角，翻炒出香味，倒入牛腩翻炒均匀，倒入米酒和海鲜酱翻炒均匀后倒入清水

4.再倒入生抽，水量要可以淹没肉块，然后武火烧开后转成小火慢慢炖煮，大概炖煮1个半小时左右即可

5.之后将油倒入锅里，放入胡萝卜，再放入土豆煎炒至微黄色，然后倒入锅里，大火烧开后转成小火慢慢炖煮一小时即可。

红烧牛腩的做法贴心提示：

1.土豆和胡萝卜别太早放入，以免导致牛腩还没煮熟烂，这些食物倒是全煮融了。

2.炒糖色的时候只要发现冒烟就要准备了，一会就会变成红棕色，千万别炒太久，以免变苦。

再介绍一款牛腩煲的做法给大家，也是爱肉一族最过瘾的吃法，搭配土豆和胡萝卜，美味的同时又注意了荤素搭配，绝对令人惊艳，现在就一起了解一下牛腩煲的做法吧。

牛腩煲的做法：

1.先将牛腩切成大块，然后等水煮开后焯牛腩出血水，捞出用温水冲洗干净

2.再将油倒入锅里，放入姜蒜和葱白，放入桂皮，草果，八角，放入干辣椒大火快速翻炒出香味后转成小火

3.放入豆瓣酱，放入冰糖继续翻炒，炒出红油后开大火，放入牛腩之后继续翻炒

4.大概翻炒2分钟，滴几滴醋，翻炒出香味后倒入料酒，翻炒至酒精挥发，中火倒入生抽和老抽

5.翻炒均匀，然后倒入可以淹没牛腩的水，煮开后倒入高压锅里，大火煮开后转成小火

6.大概25分钟左右就可以等自动排气了。

贴心提示：

1.建议选择有一层牛筋完整包裹的牛腩，这样口感最软糯粘滑，特别美味。

2.香料不要放入太多，否则容易掩盖了肉的鲜香。

3.建议大家用高压锅，这样才会将牛腩煮的特别熟烂，而且不需要倒入特别多的水口感就可以很香浓了。