秘制私房小凉菜，鲜嫩花生米，下饭下酒又开胃，千杯下肚不会醉

水嫩花生米，家中常备的爽口水嫩凉菜，一次不要腌制太多，平时自己吃，或者喝酒时候配上一小碟，绝对会得到朋友夸赞，不仅好味道，卖相也不错。酒还是要少喝点的好。

材料：生花生米、胡萝卜、黄瓜、葱、姜；

1、将生花生米泡一夜，泡过水的生花生向新花生一样鲜嫩，而且泡水后也比较容易去皮，胡萝卜、黄瓜切丁备用；

2、锅中煮开水，将切好的原材料下水焯一下；

3、焯好水的花生米、胡萝卜、黄瓜丁，沥干水分；

4、趁热，热的时候容易入味，加入葱姜末，和除香油外的所有调料（盐、白醋、生抽、鸡精，具体因人而异），用手抓匀。（可以带上一次性手套）。腌渍十分钟，即可食用，放凉后味道口感更佳。

5、做完后放入冰箱冷藏，吃的时候取出部分，淋上香油即可，这道菜比较吃香油，不要客气。花生米以外的配菜，也可以换成你喜欢的其他蔬菜，做法基本一致。

有喜欢美食的朋友，欢迎关注我的微信公众号rrongruo，可以在微信公众号上向我提意见。