作为一个无肉不欢的人，猪蹄这样的美味，是怎么都不会放过的。猪蹄有很多种做法，比如炖汤，比如跟着豆子一起炖，或者是卤猪蹄……然而，在这样多的做法中，个人觉得最好吃，就是红烧猪蹄了。
红烧猪蹄，那样鲜香的味道，那样劲道的口感，无不美味非凡，让人垂涎欲滴。
红烧猪蹄的做法，其实，也是很简单的。
首先，我们要准好做红烧猪蹄的材料：猪蹄两只，花生仁一小碗，葱，姜，蒜，大料，花椒，冰糖，酱油，料酒，盐，花生油。
把从市场上买回来的猪蹄洗干净，切成小段过水；花生仁用清水泡一个小时左右；葱切成葱段，姜切片。
在锅中放入清水，加入料酒，（料酒和清水的比例是五比一）姜片，猪蹄，水烧开后，把猪蹄捞出来备用。
在拿出高压锅，防水，姜，大料，花椒，猪蹄，盐，煮15分钟；加入泡了一个小时的花生仁，继续煮10分钟。
将猪蹄捞出来，沥干水分。锅中放油烧热，放冰糖，不断翻炒，直到融化成红色。加入花椒大料爆炒出香味，加入葱，姜，料酒，酱油。加入猪蹄，翻炒，直到猪蹄翻炒上色。
加水没入猪蹄，烧开后，加盐调味。盖上盖子，用小火煮到猪蹄软烂。
锅中水少了后，改为小火，一边烧，一边收汤汁，把汤汁浇到猪蹄上。等着锅中的汤汁差不多了，就可以起锅了。
一道色香味美的红烧猪蹄 就这样做好了。
本文为（小猫品美食）原创内容
联系客服
