食材:带鱼 两条 酱油 15ml 料酒 10ml 盐 1g 糖 1勺 淀粉 一勺 醋 15ml 小葱 三四颗 姜片 四五片
步骤:
一、首先将带鱼清理干净,切成四五公分长的段,加少许盐,淀粉,料酒,再加少许酱香鲜酱油,拌匀腌制20分钟左右
二、取一只碗,加入淀粉、盐、白糖,再加入酱油(最好用红烧酱油)加入料酒、蚝油、醋,搅拌匀备用
三、将葱白切段,姜切片,葱叶切碎备用
四、平底不沾煎锅加入适量油没过锅底,烧热后加入带鱼,将带鱼两面煎至金黄取出
五、将多余的油取出,留适量底油,加入葱白和姜片炒香
六、将煎好的带鱼加入轻轻翻动
七、将步骤二中兑好的芡汁加入锅中
八、将汤汁煮开变浓稠,收汁关火,撒入香葱碎出锅即可
酸甜鲜嫩可口的红烧带鱼,开动吧
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