四川农妇做香肠五十多年，村里人人夸，原来配方是这样

那加工处香肠调料的秘方是什么呢？

配方

猪肉10斤、盐125克、花椒粉20克、辣椒粉65克、白胡椒粉3克、高度白酒50克、肠衣适量

制作步骤

1.买现成的盐渍肠衣，买回来仔细清洗，里外反复冲洗干净。

2.猪肉切成碎片，不要切得太大，也不要过小。

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3.盐炒变色

4.加入辣椒粉、花椒粉、白酒、盐、白胡椒粉，充分抓匀

5.灌香肠

6.按压紧，空隙处用针或者牙签的尖扎眼，放出气体，是香肠灌得紧实

7. 灌好的香肠挂在阴凉干燥的地方，北京最近几天白天气温1度左右，也没有太阳，所以我就挂在窗外挂了四天就可以了，北方比较干燥，很容易干，这个时间一定要根据当地实际情况来定。

香肠最简单的吃法就是直接煮后切片即可

成品图

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