凤梨排骨
主料：排骨500克凤梨半个辅料：青椒(1/4个)红椒(1/4个)姜(3片)细香葱(3根)蒜(3瓣)面粉(少许)开水(小半碗)水淀粉(少许)色拉油(适量)生抽(2勺)料酒(1勺)食盐(适量)胡椒粉(3克)
做法：1肋排切成小块用流动的水洗净，反复浸泡去除血水。2控干后加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，腌半个小时。3凤梨去皮切条状。4青椒，红椒也切成长短相当的细条，姜蒜切片，葱切段。5小碗中加番茄酱3勺，细砂糖2勺，醋2勺，生抽1勺，清水小半碗，水淀粉少许调成料汁。6腌好的肋排中加入少许面粉，拌匀。7小汤锅中倒入适量的色拉油，油要稍多一些，烧至7成热时放入肋排，用小火炸5分钟，再开大火炸2分钟。（也可捞出后再复炸一次，外皮会更脆）8炸熟的肋排捞起沥油。
酱香杏鲍菇牛肉粒
主料：牛里脊肉200克杏鲍菇100克
辅料：干辣椒(6个)姜(3片)生粉(2勺)豆瓣酱(20克)黄酒(1勺)食盐(5克)
做法：1将牛里脊切成小方丁。2在将牛里脊丁调入盐和黄酒腌制片刻，最后放入生粉抓匀。3杏鲍菇切成小方丁，辣椒切成斜状。4锅中放入适量油，用中火将杏鲍菇炸成金黄色，再放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟，捞出沥干油待用。5锅中留底油爆香辣椒和姜末，放入豆瓣酱和少许清水，拌炒均匀放入杏鲍菇和牛里脊丁，用大火一起翻炒均匀即可。
虾仁蒸蛋羹
主料：鸡蛋2个虾仁70克辅料：细香葱(6克)开水(240克)食盐(3克)料酒(1勺)白胡椒(1克)香油(2滴)酱油(1勺)
做法：1备好食材。2先把鲜虾洗干净，去头和壳还有虾线,加入盐，白胡椒，料酒腌制15分钟。3鸡蛋打散，加入少许的盐，倒入搅拌盘里。4加入2倍的温开水，再次搅拌均匀。5把搅匀的蛋液用滤网过滤一次，如果蛋液表面有气泡，可以用厨房纸去除。6盖上保鲜膜。7蒸蛋用了15分钟表面才凝固，然后把虾仁放上。8最后再蒸个3分钟即可取出。9在表面撒上香葱，浇上1勺味极鲜，2滴的香油调味即可。
回锅猪手
主料：猪蹄1个杭椒8个辅料：姜(半块)花椒(10克)蒜(5瓣 )郫县豆瓣(2大勺)豆瓣酱(1勺)生抽(1勺)白糖(5克)料酒(1勺)
做法：1准备食材。2猪手剁小块、抗椒切小段。3锅中注水，放入姜片和花椒，最后把猪手放入。4大火烧开转小火水煮40分钟（如果省煤气也可以用电压锅压20分钟），捞出备用。5炒锅烧热后下少许油，下姜蒜片，再加入豆瓣酱和甜面酱爆香，6加入猪手大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄。7加入生抽、糖、料酒后翻炒均匀。8倒入没过猪手的温水，盖上盖大火烧开转小火焖30分钟至汤稍收干；9最后加入抗椒段，翻炒均匀即可。
腊肉炒鸡蛋
主料：腊肉200克鸡蛋2个 辅料：青椒(1个)红椒(1个)蒜薹(100克)姜(2克)植物油(20克)食盐(2克)
做法：1准备原料2把腊肉洗净侵泡蒸熟3凉了切小片4青红辣椒洗净切块，姜切末，蒜薹洗净切段5鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀6热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到成块捞起7热锅凉油，油热8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味8加少许盐翻炒均匀9加腊肉10翻炒均匀出油（大约2分钟）11加鸡蛋块12翻炒均匀即可出锅
香酥面包虾
主料：虾500克辅料：淀粉(1汤匙)面包糠(3汤匙)柠檬(半个)洋葱(1/4个)黑胡椒(1/5茶匙)食盐(1/3茶匙)
做法：1准备原料。2虾去头剥去可留尾巴和倒数一节不剥。用盐黑胡椒洋葱柠檬汁腌渍10分钟。3用厨房纸吸一下水分，均匀拍上淀粉。4依次过蛋液，面包糠。5做成生坯。可以多做冷冻保存。6油温七成热，炸金黄。7用吸油纸吸去多余油。8可以配蓝莓酱酸奶混合，或者番茄酱来吃。
鱼香杏鲍菇
主料：杏鲍菇200克木耳50克 辅料胡萝卜(50克)青椒(1个)剁椒(4茶匙)淀粉(1茶匙)姜(2片)蒜(2瓣)植物油(20克)食盐(半茶匙)陈醋(10克)白糖(10克)酱油(5克)
做法1把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。2杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。3木耳泡发后切细条。4炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。5放入木耳条、青椒条炒匀后盛出备用。6锅里倒入剩余的油，倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。7倒入调好的味汁，炒成粘稠的酱汁。8倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。
黑糖话梅翅
主料：鸡翅中500克梅子20克
辅料：花椒(10粒)八角(2个)食盐(1.5克)料酒(15毫
做法：1将鸡翅中洗净。两面都切几个刀口，更容易入味。2泡去血水，焯烫，水里加入些料酒，花椒大料去腥。3话梅肉，带核的也可以。4用不粘的平底锅，把焯好的翅中放到煎锅里小火煎，不用放油也会出油的。5煎到一面金黄翻面煎。6然后加入少许黑糖，和话梅肉，和一点盐加水烧开。7再转小火焖收汁，加盐出锅8秒杀可乐鸡翅，无油健康哦。
菠根脆耳
主料：银耳半朵菠菜100克 辅料：红椒(2根)姜(3片)植物油(15克)食盐(5克)
做法：1准备食材2菠菜根部去掉外皮，仔细清洗沥水后备用。3银耳泡发去根撕成小朵4将银耳入沸水中略焯。5再将菠菜根放在水中略焯捞出备用。6锅中放适量油，入姜丝红椒段炒香。7将银耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。8关火后加入适量盐调味即可。
香酥拌茄子
主料：茄子200克 辅料：淀粉(适量)蒜(2瓣)细香葱(适量)香菜(适量)植物油(适量)白糖(20克)香醋(15克)酱油(15克)香油(5克)
做法：1将蒜剁成蒜末。2香葱切小块。3加入糖，香醋，海鲜酱油，香油拌匀成料汁备用。4茄子洗净。5手撕成小条。6裹上一层干淀粉。7锅中放油，油温六成热时下入茄条炸至金黄。8捞出。油温升高时下茄条复炸。这样可以逼出一些油。也更酥脆。9炸好的茄条装入容器。10吃的时候加入香菜香葱倒入料汁。
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