包瓜炒肉丁
主料：猪腿肉300克 酱包瓜1根
辅料：洋葱(白皮，脱水)1个 柿子椒1个 黄椒1个
调料：色拉油适量 食盐少许 淀粉少许 花雕酒适量 白糖2克
事先准备：
1.腿肉切丁，加入少许盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿
2.洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁；包瓜剖开后去籽切丁
包瓜炒肉丁的做法：
1.锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出，锅内热少许油，加入洋葱炒香，加入包瓜
2.加入甜椒丁，翻炒一会儿，加入肉丁炒匀，加入适量糖，炒匀即可
粉丝圆白菜
主料：圆白菜250g 龙口粉丝50g 五花肉100g
辅料：油适量 盐适量 蒜瓣适量 葱适量 小米辣2个
步骤
1.准备好食材：圆白菜+龙口粉丝 其他的配料：五花肉+蒜瓣+葱+小米辣
2.粉丝洗净，剪短，用开水浸泡20分钟左右 处理其他的食材：葱切粒+小米辣切圈+蒜去皮，切小
3.圆白菜洗净，切细，粉丝沥干.锅烧热，下五花肉煸炒出油.下蒜和葱粒以及辣椒圈，炒出香味.倒入圆白菜
4.翻炒几下，盖锅焖一下；重新揭盖翻炒，再焖.如此再三，至菜变软.倒入粉丝.调入适量的生抽.加入适量的盐，翻炒均匀入味.装盘享用
麻辣香锅
主料：莲藕1节 莴笋1条 土豆1个 菜花（小）1个 木耳10朵左右 芹菜2条 大葱半根 蒜5瓣 姜4片 蒜苗2根 香菜2根 虾1斤 瘦肉300g 午餐肉一盒
辅料：生抽2汤匙+ 糖3茶匙 料酒2汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 干辣椒10根左右 花椒1小把 十三香1汤匙
步骤：
1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。香菜洗干净切两段。
2土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
3.处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
4.炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
5.加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。
冬瓜海带咸肉汤
主料：冬瓜适量
辅料：海带适量，咸肉适量
调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，黄酒少许，小葱少许
冬瓜海带咸肉汤的做法
1.冬瓜去皮洗净，切块，咸肉洗净切片，海带泡发后洗净切条
2.炒锅入少橄榄油将咸肉片煎香，放入葱姜蒜和一点黄酒，倒入开水
3.水滚后转小火稍煮一会儿，放入海带和冬瓜片，大火煮滚后转小火二十分钟，加盐调味
豉香油条
主料：油条3根
辅料：油适量 豆豉适量 鸡精适量 青菜适量 尖椒适量
豉香油条的做法
1.准备食材。.青菜焯好挤净水份切段。
2.油条切成段。.锅中放适量油烧热，加入豆豉。.炒香后，加入尖椒炒香。.加入青菜翻炒均匀。加入油条。.翻炒一会，加入少许水。
3.等油条吸收水份入味后关火。.加入少许鸡精调味出锅。
龙须牛肉
主料:牛肉600克
辅料:白芝麻1撮
调料:色拉油适量 花生油适量 食盐适量 酱油适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 八角3颗 花椒适量 干辣椒适量 老抽适量 大蒜3瓣 茴香适量 肉桂适量 草果适量 香叶适量 孜然1撮 麻辣粉1撮 辣椒粉1撮 五香粉适量 水适量
龙须牛肉的做法
1.瘦牛肉600克，洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味
2.葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒草果、香叶适量
3.将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将2中的调料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时
4.腌制好以后，锅中填满谁，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟
5.将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就做好了
栗子木耳烧鸡块
主料:鸡肉200g 栗子仁200g 干木耳40g
辅料:油适量 盐适量 蒜适量 姜适量 葱适量 冰糖适量 老抽适量
步骤
1.新鲜栗子去除外壳和内皮，木耳温水浸泡好洗净沥干，鸡肉剁块.姜片蒜片、葱切段
2.鸡块凉水入锅，焯水后沥干待用.起油锅，下适量的油，下姜片和蒜片爆香.放入3-4块儿冰糖炒化.加入鸡块，翻炒到略微上色
3.加入适量的盐和适量的老抽.放入剥好皮的栗子和泡发好的木耳，炒拌均匀，倒入适量的开水（没过鸡块儿即好.大火烧开后盖盖转小火炖煮10分钟
4.10分钟后，揭盖翻炒均匀后，盖盖继续炖煮10分钟。时间到后打开锅盖，转大火收汁.出锅前撒上葱段即可
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