不知道吃什么?在菜谱回复数字1-40
获得什么菜单 就吃什么
椒盐小土豆,
这可是饭店里点击率超高的一道菜。
做这道菜,
就一样调料:椒盐粉。
但是入嘴却是极有味道的。
不亚于上次做的烤豆腐啊。
好吃,
但是胃不好的人就不要多吃了。
话虽如此我自己也是当主食....
吃了一整盘....
干煎椒盐土豆
食 材
小土豆1斤
(用大土豆得切开)
葱1根 干辣椒2个
蒜瓣5瓣
椒盐3-5调料勺
调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
分量可自行调整 但不建议新手调整
做 法
葱切葱花
蒜瓣剥好剁蒜泥。干辣椒剁碎。
土豆洗干净 蒸土豆。
如果用大土豆得先切块。
去不去皮随个人喜好 反正最后都不会吃皮。
这一步其实没太多好说的,
无非就是把土豆洗净,蒸或煮到非常软烂。
软烂的程度是牙签可以轻易穿过土豆,
手指也可以轻易捏碎。
(黄蓉拿起砖头一捏,那砖应手而碎,只用力搓了几搓,砖头成为碎粉——这个程度。)
因为不喜欢煮过的土豆里有太多多余的水分,所以我一般是蒸;
70pa的高压锅蒸15分钟,土豆会软烂得非常彻底;
如果是用普通的汤锅,需要蒸30分钟左右。
蒸熟的土豆取出。
用刀压扁,裂开就好。
别用力过猛成饼了,
一个个都压好。
锅中放少许油,码好压扁的土豆
先大火煎到表面起皱
再小火慢慢煎到表面焦,两面都要煎哈,
焦的程度看自己喜欢。随意哈
然后放蒜粒、辣椒碎。
转大火把蒜粒煎香来,
转小火放适量椒盐。
掂锅,让土豆均匀沾裹椒盐
放葱花,再掂下锅即可。
好啦。吃吧~
小撇步
制作要点
土豆最好是这种小土豆哈,大土豆只能切块。
土豆洗干净,去皮不去皮都可以。做这个我一般不喜欢去皮。
土豆蒸熟或者放少许清水煮熟都可以。我一般都是蒸熟。
煎土豆的时候喜欢放点蒜粒跟干辣椒,会更有味些。
煎的焦的程度自己看着办哈。随意。
看看土豆还有什么做法??给我一只鸡腿,就可以做无数个菜不重样儿~
(点击上图看菜谱)
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