酸豆角炒腊里脊
材料：酸豆角110g 腊里脊肉100g 大蒜2瓣 姜1片 泡酸红辣椒3个，生抽1/4勺米醋1大勺 料酒1/2勺
做法：1.腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮，煮开5分钟取出。
2.晾凉后先切片，然后切碎备用。
3.酸豆角冲洗后和蒜、姜和酸红辣椒都切碎备用。
4.炒锅中放入少量油，烧热后下入腊里脊翻炒1分钟，盛出。
5.炒锅中再放入少量油，油热后，下入蒜和姜。
6.炒出香味，然后放入红椒，翻炒匀。
7.放入切碎的酸豆角翻炒，调入生抽、米醋，翻炒匀。
8.炒出醋香味，然后倒入腊里脊肉翻炒，最后调入料酒，翻炒匀即可。出锅装盘。
酥鲫鱼
材料：小鲫鱼8条（约500克），海带250克，胡萝卜、去皮荸荠各150克，白糖、姜各20克，酱油、料酒、薄、香油、醋各30克，精盐、大茴香、砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草各适量。
做法：1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，刮净腹内黑膜，洗净后沥水；海带泡发后洗净；葱切段；姜拍松；大茴香用纱布包好。
2.取一砂锅，锅底垫上干净碎碗块，上铺一层海带，放上葱段、姜块，再把鲫鱼整齐地放入锅内，将大茴香、砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草等放在鱼中间，海带裹着的胡萝卜卷放在鱼上面，上放荸荠，用较宽的海带覆其上面，再用平盘扣压住。
3.碗内放白糖、醋、料酒、酱油、香油、精盐，加清水适量调匀，然后倒入砂锅内，上火烧，再转小火慢烧，待鲫鱼酥透，呈酱黑色时（约需2小时）离火待凉，淋上香油及原汁即成
炸烹豆角
材料：普通豆角 20克鸡蛋1个 面粉适量，香油几滴 葱一段姜适量 蒜适量 盐适量 糖少许 醋1小勺 料酒1小勺 酱油1小勺
做法：1.将豆角掰成长段，焯水。提前调制好一个碗汁：葱姜蒜；料酒；盐；糖；醋；酱油；清水。
2.面粉；淀粉；鸡蛋调成糊，为炸制豆角备用。
3.捞出沥干水分以后，先撒上干淀粉，然后再挂糊。
4.5成油温炸制挂糊以后的豆角。
5.起锅，放入炸至以后的豆角，烹入提前调好的碗汁，快速炒匀，吸干碗汁即可盛出。装盘。
凉拌芝麻菠菜
材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
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