水煮肉片家常做法 肉嫩菜鲜，营养健康，激发你的食欲

因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩易嚼，麻辣味浓，最宜下饭，以''麻、辣、鲜、香''深受大家喜爱。

今天就与您交流分享它的家常做法，希望您会喜欢~~~

【原料】

新鲜猪里脊肉、豆芽、金针菇、食用油、盐、葱姜蒜、郫县豆瓣、火锅底料、料酒、老抽、糖、干辣椒、花椒、淀粉、鸡蛋清

（还可以加其他喜欢的菜，如生菜、油菜、木耳、白菜等）

【做法 】

1、豆芽、金针菇摘洗干净，.里脊肉洗净切薄片

2、肉片中加入适量老油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀

3、豆芽、金针菇等青菜入锅水焯熟(水中锅一点盐），捞出放入一容器中，备用

4、热锅注少许油烧热，爆香葱姜蒜，加入适量豆瓣、火锅底料翻炒至出香味和红油

5、.倒入适量清水（或高汤），再加入适量料酒、老抽、少许糖

6、煮出香味后，下入肉片，用筷子拨散，煮约2分钟，加盐，关火，盛入放豆芽的容器中

7、另取一锅注油，小火烧热煸香干辣椒、花椒，趁热浇在盛肉片的容器中（最后可撒些葱花、香菜做点缀）