食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精
做法：
1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
食材：梅子肉、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、料酒、鸡精、淀粉
做法：
1、青红椒洗净切丝。
2、将梅子肉切成丝，加入调料拌匀腌制10分钟左右。
3、将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
4、锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
5、锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
6、加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
主料
鸡蛋适量 瘦肉适量
调料
植物油适量 盐适量 淀粉适量 味级鲜适量 姜适量 香葱适量 鸡精适量 红辣椒适量
做法步骤
1把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔
2把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
3把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
4热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味
5加鸡精、胡椒粉翻炒均匀
6撒上香葱末
7把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
用料： 豆腐 2块、花生米 20克、胡萝卜 1根、莴笋 1根、干辣椒 5个、花椒 适量、姜 5片、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 3克、生粉 1勺、豆瓣酱 1勺、油 适量；
做法
1.莴笋切丁、胡萝卜切丁、豆腐切丁、干辣椒切段，生姜切丁；
2.炸花生米、炸豆腐、炒配料、炒莴笋，胡萝卜；
3.加入豆腐，勾芡出锅；
主料
酸萝卜菜头、新鲜肉末
辅料
烤的干辣椒适量、蒜苗适量
蒜片适量、姜末适量
菜油适量、盐巴适量
味精少许、酱油适量
芡粉适量、白胡椒面适量
做法步骤
1. 将买回来的酸萝卜菜头洗去混浊的酸水，挤一下然后切成末备用；
2. 干辣椒，蒜苗和大蒜洗干净分别切段和切片备用；
3. 新鲜肉末加盐巴，味精，姜末，干芡粉和白胡椒面搅
4. 往锅中倒入适量菜油，等油温升高，加入准备好的干辣椒段，蒜苗段和大蒜片下锅爆香
5. 倒入腌制好的肉末下6.然后一次加入适量的盐巴，味精，酱油翻炒均匀即可盛出来食用。锅翻炒变色后，关中火倒入切成末的酸萝卜菜，继续翻炒出香味；
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