5月是小果儿的生日月，为了回馈最爱的你们，昨天给大家整理了6年里收藏量过10w的超人气素菜，最适合夏天吃噢～戳链接：收藏过10万的家常素菜 今天为了宠爱食肉党们，小果儿带来了这几道人气超火爆的“硬菜”！
肉肉怎么吃才最过瘾？看这篇就知道！其实，你和厨神之间只隔了这几道菜的距离~
1
无锡糖醋排骨
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·主料·
猪肋排 | 1斤
·辅料·
白糖 | 75克
老抽 | 15克
香醋 | 30克
油 | 适量
盐 | 适量
番茄酱 | 15ml
白醋 | 5ml
姜片 | 3片
料酒 | 25克
·做法·
1.把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。
2.在锅内倒入少许油，将排骨两面煎至金黄。在煎的过程中，有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色。
3.锅内倒入色拉油，放两片姜爆香。
4. 把排骨倒入锅中翻炒一下。接着倒入番茄沙司，约15ml。然后倒入少量果醋或白醋，有助于肉酥烂。
5.倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟。之后放入白糖，糖的量一定要多一些。
6. 倒入温水后加盖，中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好。
7.收汁，起锅前加入香醋。
2
照烧鸡腿
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·主料·
鸡腿 | 5个
·辅料·
蚝油 | 2勺
生抽 | 2勺
料酒 | 2勺
冰糖 | 10粒
大蒜 | 一整颗
生姜 | 几片
·做法·
1.鸡腿在中间沿腿骨竖着剪一刀，加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。（浸泡一会儿能去腥味，没时间不泡也行，我也做过几次不泡的，味道差别不大，不过有时间我觉得还是泡一下比较好）。
2.提前剥好蒜瓣（我用了一个），切好姜片，兑好汁，我的用量给大家参考：2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那种勺子即可）。
3.鸡腿洗干净后去骨：这个方法很多大神都教过，就是用剪刀去骨，很方便。戳：如何巧妙去鸡腿骨 横着在鸡腿肉上切两刀不要切断，以免鸡腿回缩。
4.锅内倒少许油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味。
5. 放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至表面金黄，这时会煎出很多鸡油，翻面继续小火煎一会。
6. 倒入第2步里兑好的汤汁，大火煮开后转小火煮。
7.盖上锅盖煮至汤汁浓稠即可，中间翻一次面，这样鸡肉可以更入味。
３
懒人版秘制红烧肉
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·主料·
猪五花 | 400克
·辅料·
姜片 | 7片
料酒 | 15ml
李锦记秘制红烧汁 | 50毫升
·做法·
1.备料，五花肉切块。
2.炒锅内倒少许油，油热后放入姜片爆香。
3.倒入切块的五花肉翻炒，炒至五花肉变色微发黄。
4.加入料酒炒香。
5.加入李锦记秘制红烧汁。
6.加入适量的清水大火煮开，然后转小火烧煮50分钟。
7.最后用大火收汁即可。
4
可乐鸡翅
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·主料·
鸡翅 | 十只
可乐 | 300ml
·辅料·
姜 | 一小块
盐 | 3克
酱油 | 5ml
八角 | 2个
·做法·
1.准备食材。
2. 将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
3. 锅中少放一点点油，将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
4.把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。
5. 转大火收汁。收汁的时候要不停地用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出后装盘上桌即可。
“神级菜谱”主食篇、甜品篇等敬请期待哟～
来源：豆果美食
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