作为一道非常经典地道的一道菜,糖醋排骨绝对称的上是我的最爱,每每吃大米时,来一道糖醋排骨,就特别的下饭。
材料:猪排骨、葱、姜、酱油、醋、白糖、料酒
做法:
1、猪排洗净沥水,切成小块备用。
2、锅中加足量水,放入料酒、葱、姜烧沸,放入排骨焯烫,捞出用凉水冲洗一下备用。这一步很重要的哦,影响口感和去腥。
3、排骨放入蒸锅中,隔水蒸30分钟。
4、将一勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋以及少许蒸排骨的汤汁调成汁待用。
5、炒锅里放少许油,烧至七成热,倒入排骨,小火慢煎,煎至略微金黄,盛出沥油。
6、另起一个锅,将料汁倒入锅中,倒入排骨,料汁刚刚没过排骨。
7、大火煮开后,转小火收汁,汁水快干时再开大火收干,临出锅时再稍微放入一点点醋。
8、美味的排骨就做好了,来点香菜和芝麻粒点缀一下,就ok。
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