中餐厅之糖醋排骨

食材

猪肋排 450克

姜片 4克

白胡椒粉 少许

香醋 2勺

番茄沙司 1大勺

料酒 2勺

生抽 2勺

果醋 2勺

白糖 4小勺

盐 少许

色拉油 适量

葱 少许

做法

1、

把猪肋排洗净沥干水分后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏入味。

2、

锅内倒入色拉油，放几片姜爆香。

3、

将排骨放入油锅中。

4、

把排骨的二面都煎至金黄色。

5、

加点料酒再次去腥。

6、

倒入番茄沙司。

7、

倒入少量果醋或是白醋，炒匀后盖上盖子焖半分钟。

8、

再放入白糖，糖的量一定要多一些。

9、

倒入温水

10、

加盖，小火焖约40分钟

11、

40分钟后，汤汁已浓稠

12、

开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀。