有了它，其他下酒菜可以下岗了！

闲暇时，约知己好友小酌一杯，无需丰盛，几盘下酒小菜，放松且惬意。本人最喜欢的下酒菜是花生米，加工后叫做酒鬼花生。闻着香，嚼着脆，品着辣，混合浓郁的酒香，简直是快哉快哉。

酒鬼花生，顾名思义，原材料主要是花生，还需要的配料有：干辣椒、花椒粒、五香粉、白糖

做法：1 选取颗粒饱满的大小均匀的花生米

2 清水浸泡4个小时，泡开

3 泡好后，去除外皮，装入保鲜袋，冰箱冷藏4个小时

4 冷冻的花生米，稍微解冻后，准备油锅，油温三成热时，加入花生米，小火慢炸

5 待花生炸至金黄后捞出

6 锅内留少量底油，油热后加入干辣椒及花椒粒

7 倒入炸好的花生米，翻炒约2分钟

8 起锅前加入盐、糖、五香粉

9 盛盘，晾凉后即可享用