咸鸭蛋，民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋等，中国特色菜肴，佐餐美味，色、香、味俱佳，深受老百姓喜爱。咸鸭蛋在中国历史悠久，各地均有生产，清代文人袁枚在《随园食单．小菜单》中也曾提到过“腌蛋”，即咸鸭蛋。（更多精彩，敬请关注头条号：如歌视觉）
食用方便的咸鸭蛋味道鲜美，风味独特，老少皆宜。图为鸭子刚下的蛋，颜值虽有碍观瞻，但却是原生态的。
言归正传。腌制咸鸭蛋第一步，清洗鸭蛋，将腌制过程中需要的材料备好待用：半碗普通白酒、半碗细盐。
清洗完毕的鸭蛋光洁透亮，十分诱人。晾干备用。
第二步，将鸭蛋全身在白酒里充分均匀浸一下，“洗个澡”，五六秒钟即可。
第三步，将鸭蛋全身在盐里充分均匀蘸一下，“打个滚”，五六秒钟即可。
其它鸭蛋如法炮制。
将充分均匀蘸上白酒和盐的鸭蛋密封于塑料袋中扎紧（最好多套几个袋子），写上日期，一般夏季一个半月，咸淡可口、蛋黄浸出红油的咸鸭蛋就大功告成啦！如果是秋冬季，不妨让它们多“睡”十天半个月，心急吃不了鲜美欲滴的咸鸭蛋哦。
营养丰富的咸鸭蛋富含蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等各种微量元素和维生素等，极易被人体吸收。举杯邀亲朋小酌，席间，带壳切开几只，黄白兼用，油多味佳，美哉快哉！（更多精彩，敬请关注头条号：如歌视觉）
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