不知道吃什么？在菜谱回复数字1-40
获得什么菜单 就吃什么
又是一个男女老少通吃的谱子。
没想好名字啊 求取名。
结合了网上有位叫巴巴的网友出的谱子，
据说做法和比例来自那本传说中的：
西餐终极宝典《Modernist Cuisine》。
这本多达2400页一共6卷的大部头，
重达23公斤，售价625美元的大书，
绝对可以说是料理书的巅峰。
作者是霍金的学生以及微软公司的
前首席技术官，纳森·米尔沃德。
以科学来解读烹饪，让人惊艳。
今天选择了西餐厅最常做的一种，
Blumenthal pure,
有科学依据的最好吃的土豆泥。
顶级餐厅也使用的法子，
让一颗土豆也能好吃到让人惊艳的地步，
从此走上土豆生涯巅峰，哈哈哈哈。
厉害的土豆泥
食 材
土豆300g
无盐黄油5g 蚝油10ml
牛奶50-80ml 没有只好用水了
细海盐5-8g 淀粉5ml
黑胡椒一点点 白胡椒一点点
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
分量可自行调整 但不建议新手调整
做 法
土豆去皮，切片，撒一点点盐。
放入碗中加水至土豆三分之一处。
微波炉高火10分钟，
中途可以取出翻面，小心烫手哦。
最好当然用夏洛特土豆或者其他淀粉较少的长形黄皮土豆。
料理棒将土豆压成泥，淘宝也有其他压泥器。
一边压一边倒入温度极高的牛奶拌匀，
再加入白胡椒 不要用黑胡椒会像有杂质。
然后装盘备用。
将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、
50ml水一起入锅，加热搅拌均匀。
将汁水倒入盛好土豆泥的盘子里，
再撒上黑胡椒粉即可享用！美味！
注意了，这是结合版，但是基本是原版步骤。
你就说，长这样，
能不吃一口吗？？？
来，啊，张嘴～
小撇步
要点
建议还是用牛奶做，味道更好！
这种就是夏洛特土豆，中等大小的黄皮土豆，椭圆形两头微尖，淀粉含量较低，做出的土豆泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。
还有人把苹果一起放进来打了，不知道什么口味，大家试试。
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