自制酸辣豆角，简单美味的灭饭利器！

一看到长豇豆，小编真是开心到飞起~炎热的季节里吃饭最怕没胃口，一味追求清淡也会倦怠，经得起清爽处理，也玩得了花式调味的食材才是完美食欲的打开方式，而长豇豆就是这样的存在！

长豇豆炒肉末、炒香干、炒腊肠，随便列举几个都是下饭的一道好菜，但是小编最推荐的还是腌制的做法——酸辣长豇豆，也就是传说中的酸豆角！

在广西玩耍的时候，小编可是被当地的酸豆角迷得死去活来，螺蛳粉为什么好吃，关键就在这一勺酸豆角上！无奈当地带回来的储存不了几天，网购的寄来也坏掉，不如自己做起来。

不管是佐粥、配饭还是下面条，有了这一口酸辣美味，食欲就像熊熊火焰般蹿到半空，“灭饭利器”的名号真非浪得虚名！为了食用更放心，腌制过后小编会再加肉丁炒一下，又更添鲜香之味。大家可一定得试试！

常吃长豇豆对身体也是非常有益处。豆中钾、钙、铁、锌、锰等金属元素含量很多，可以中和体内酸碱值、抗疲劳，适合喜欢吃肉不爱吃蔬菜的人，可以刮刮肠子、清除体内“垃圾”。长豇豆中的膳食纤维素还可以降低胆固醇，减少糖尿病和心血管疾病的发病率，并可促进肠蠕动，有通便的功效。

酸辣豆角

食材：

长豇豆 适量 蒜 适量 盐 适量 辣椒 适量 肉末 适量

做法：

1.先将长豇豆洗净凉干后切碎，蒜头同样切碎；

2.将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶，加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行；

3.将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里（以防空气进入）。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天；

4.将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。