夏天来了,许多人都没有胃口,黄瓜的清凉爽口成了夏天的不错选择。黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。此外黄瓜还被许多的女性用作美容用品,直接敷在脸上还可以达到美白的功效哦。 因此,从营养学的角度,是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
1.拍黄瓜
食材:
主料:黄瓜1根;
辅料:芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g。
做法:
1.准备好材料。
2.锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒。
3.等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。
4.刚好在煮饭时间,就用了淘米水来清洗黄瓜。
5.洗净的黄瓜放在案板上,用刀拍开,切小块。
6.拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。
7.蒜切末,花生用刀碾碎。
8.腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。
2.凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,美容养颜,营养价值丰富。
食材:
主料:黄瓜400g
辅料:油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量
做法:
1、准备黄瓜一根,配料适量。
2、黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。
4、加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。
5、腌制好的黄瓜挤出水分。
6、挤出水分的黄瓜装盘待用。
7、锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。
8、烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。小贴士
3.酸辣黄瓜
食材:
主料:黄瓜200g
辅料:精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油各适量。
做法:
1、新鲜红椒洗净备用,黄瓜洗净去皮;
2、把黄瓜、红椒切细条,码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水;
3、撒入半匙白糖;
4、加入一匙陈醋,拌匀;
5、加入适量香油;
6、最后倒入一匙自制红油,提色、增味即可。
健康提示:
黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此,从营养学的角度,是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
联系客服