卤鸡蛋是一道特色冷食，吃起来浓香绵厚，既可以当日常早餐的佐饭小菜，还可以作为出行时随身携带的零食。外面买的卤蛋添加剂太多，哈妹不敢多吃，习惯了自己动手做，其实卤鸡蛋做法非常简单。

今天，哈妹教你几种卤蛋的制作方法，周末空闲时间大家可以做一下，又香又入味，干净卫生又好吃，赶紧学学做法吧！

啤酒卤鸡蛋

配料:

鸡蛋随意、啤酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许、盐少许、八角一颗、香叶两片、花椒粒少许

烹饪步骤:

1.鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟。

2.放入冷水中，冰一下，剥皮。

3.用刀在鸡蛋上割几道口子，方便入味～

4.锅中倒入适量啤酒，淹没鸡蛋即可。

5.放入八角一颗，花椒粒少许、香叶两片，生抽适量、老抽适量、白糖一勺、盐一勺～

6.小火煮至收汤即可，如果喜欢味重或者做的比较多，可以多放些啤酒，留些汤～

7.因为做的多，要第二天吃一顿，我留了些汤，这样会更入味。

8.就这样简单呦，你也来试试吧～

菜谱小贴士: 我第一次做的时候六颗鸡蛋，一听啤酒正合适。

卤鸡蛋

配料:

鸡蛋8个、水500克、酱油15克、盐适量、八角5克、鸡精5克、五香粉5克、生姜粉4克

烹饪步骤:

1.将鸡蛋洗干净

2.加入水煮熟、大火煮开小火10分钟即可

3.煮熟的鸡蛋过一下凉水、剥壳

4.加入500克水、加入酱油、盐、八角、五香粉、和生姜粉、鸡精

5.配料加好之后开始大火烧开、小火慢煮10分钟、等待上色

6.慢慢翻动、上色均匀、入味即可

7.超诱人

菜谱小贴士: 如果觉得这样麻烦、可以直接加料连壳一起煮、鸡蛋煮熟了将壳轻轻敲破、慢慢入味

配料:

鸡蛋8个、白芷适量、肉蔻适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量

烹饪步骤:

1.用煮蛋器把鸡蛋煮七成熟。

2.每个蛋壳依次磕碎。

3.八角，白芷，肉蔻，小茴香，香叶用纱布过滤清洗干净。

4.用线扎紧。

5.鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋。放入所有大料，盐，冰糖，老抽。

6.煮开。

7.泡上一夜吃更入味！

菜谱小贴士: 防止鸡蛋破裂，煮的时候一头扎上小孔；蛋壳磕碎和煮好浸泡一夜是为了更加入味儿！

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