大叔说菜“二伏面”之炸酱面

大叔的煮夫生活

2017-07-24

作为中国的特色面食之一，炸酱面在中国北方广为流行，各地的炸酱面的做法也略有不同，主要是区别在配菜的使用和炸酱的做法上，而面条一般只有过水和不过水的区别，夏天吃“过水面”，冬天吃“热面”。配菜一般以时令蔬菜为主，酱料则为豆瓣酱和甜面酱为主，经过炒制加上配菜，浇在面条上即成为一碗人见人爱的炸酱面了。

原料：面条一把、豆瓣酱一碗、里脊肉150克、时令蔬菜切丁（可以根据自己喜好选择）

1、水烧开放入面条煮熟

2、面条过水沥干水分

3、热油爆香小葱

4、加入肉丁、胡萝卜丁翻炒

5、倒入豆瓣酱翻炒出香

7、倒入其他蔬菜丁翻炒

8、倒入适量水炖至酱汁粘稠盛出

9、炸好的酱

10、酱汁浇在面上拌匀即可

11、炸酱面

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