炎热夏季，爽口开胃凉拌菜，0基础也能轻松搞定（3）

就靠它们度过炎热夏季啦~

1.泡椒酸萝卜

材料：白萝卜、泡椒小米椒、糖、盐、白醋、花椒

做法：凉开水里加入适量盐、冰糖、白醋、花椒、泡椒小米椒至冰糖化开并搅匀；将白萝卜洗净切丁并放入水中至完全淹没；放入罐子中密封3天左右即可食用。

小贴士：萝卜要选嫩嫩的，不要花心的；保存时放置冰箱更加清脆冰爽。

功效：可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

2.凉拌豆腐皮

材料：豆皮、黄瓜、胡萝卜、香油、盐、生抽、醋、花椒油、蒜

做法：豆皮、黄瓜、胡萝卜切丝焯水备用；蒜切末放入豆皮，并加入适量香油、花椒油、盐、生抽、醋，拌匀即可~

小贴士：选择配菜上，脆爽的蔬菜，黄瓜，芹菜等都可以自由搭配。

功效：豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

3.凉拌豇豆

材料：豇豆、盐、醋、香油、花椒油、生抽、鸡精、辣椒油、蒜

做法：豇豆去筋洗净掐段清水焯熟后捞起沥干备用；加入适量盐、醋、香油、花椒油、生抽、鸡精、辣椒油、蒜末，拌匀即可食用~

小贴士：一定要将豇豆煮熟后食用；豇豆焯水后快速放入冰水可以更好的保持其绿色。

功效：豇豆低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。