食材：五花三层肉 / 猪肉皮 / 盐八角 / 桂皮 / 葱姜 / 冰糖料酒 / 白酒 / 生抽

烹饪步骤：

1：五花肉切大块

2：开小火，下八角、桂皮，煸出香味

3：五花肉不焯水，直接下锅煸炒出油

4：五花肉炒至焦黄色，下葱姜、冰糖，开始原锅慢火炒糖色。（注意：为了不让炒糖色糊，需勤翻炒。）

5：开始烹酒：第一次烹料酒，第二次烹自制山楂酒（白酒泡山楂，加入山楂可以加速肉的成熟，也可以去腥解腻）。

6：加入少许生抽和水。（水的份量：没过肉半指即可）再次加入几颗冰糖，增加肥厚丰富的复合口味。

7：改小火，盖上锅盖慢炖50分钟。大火收汁，关火出锅。

外婆红烧肉就做好了，好吃的不得了，我的最爱，吃肉不油腻。

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