秋补多吃这道菜，2块钱多吃补钙，做成干锅美味妙不可言

营养丰富， 味道鲜美的干锅什锦豆腐是我家饭桌上的常客，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。不妨我们多食用一些。

干锅豆腐是一道营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白的菜肴。秋补多吃这道菜，2块钱一大块，多吃补钙，做成干锅美味妙不可言！今天美厨娘就教大家这道美味干锅豆腐的做法，希望这个秋天大家能吃得爽，更营养！

材料：豆腐、香菇、木耳、蒜苗、口菇等。

做法：

1、豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。

2、口蘑、香菇和木耳切成小块。

3、小米椒切碎，蒜苗斜切成段。

4、炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。

5、煎至两面金黄微焦，出锅备用。

6、炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。

7、下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。

8、将配料放入炒匀。

9、下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。

10、至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃。

美食提醒：

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。