用料
6块豆腐少许香菇
少许口蘑少许木耳
适量小米椒少许蒜苗(白的部分)
1.5大勺
豆瓣酱1大勺料酒
少许白糖少许
盐少许鸡精1小碗高汤
少许麻辣鲜
做法
1
豆腐对半切两次成四小块,沥干水备用。
2
口蘑、香菇和木耳切成小块。
3
小米椒切碎,蒜苗斜切成段。 (也可以根据自己的喜好,加别的配料,比如蒜、姜什么的,因为我加了菌菇,所以就没放那么多配料,怕太抢味了)
4
炒锅放适量油烧热,下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的,我觉得太耗油了,还是改煎了。
5
煎至两面金黄微焦,出锅备用。
6
炒锅里留适量油,放入小米椒和蒜苗炒香。
7
再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
8
将图2中的配料放入炒匀。
9
下豆腐,再放酱油,加高汤,炒匀后烧开,放盐和鸡精。
10
至汤汁浓稠,撒上麻辣鲜,放入小锅,小火加热,边煮边吃,非常入味好吃哦!
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