这全都是甜口配肉，吃起来还不油腻

糖醋大概是最不分贵贱、抛弃地域歧视、老少咸宜的好味了。喜爱吃甜的江浙人士自不必说，粤菜里有咕噜肉，川菜里的糖醋脆皮鱼，豫菜中有鲤鱼焙面、东北大菜锅包肉都是糖醋味。走遍大江南北，最受人宠爱的味道非它莫属。

从今天起，做一个幸福的人，把每道菜煎炒烹炸成浓浓的糖醋口味吧！

糖醋小排

食材

猪小排500g 料酒15ml 盐3g 酱油30ml 米醋45ml

白糖4勺 食用油适量 姜4片 芝麻适量

步骤

①

猪小排切小段洗净，沥去多余水分备用

②

锅内倒入少量食用油，爆香姜片

③

放入排骨，煸炒至排骨表面金黄微焦

④

在锅中放入料酒、酱油、米醋、白糖（喜欢酸一点的可以将米醋与白糖的比例改为4:3）

⑤

倒入能没过排骨的开水，开中小火焖20分钟左右

⑥

加盐，开大火收汁，不停翻动排骨至汁浓色亮，撒上芝麻点缀即可出锅

糖醋藕条

食材

莲藕1节 面粉4大匙 生抽2大匙 陈醋2小匙

白糖2小匙 淀粉1小匙 水2大匙 食用油适量 芝麻适量

小编好不容易找到的图，拒绝吐槽图片质量

步骤

①

莲藕洗净去皮、切条

②

在切好的藕条上撒面粉拌匀，油锅加热至8成热，放入藕条炸至表面金黄，捞出用厨房用纸吸去多余油分

③

将生抽、陈醋、白糖、淀粉、水放入碗中拌匀

④

取一锅，倒入调好的酱汁加热至冒小泡，再加入炸好的藕条搅拌均匀，让汁均匀裹在上面，撒芝麻点缀即可

糖醋里脊

食材

猪里脊300g 料酒1茶匙 盐适量 面粉1汤匙

淀粉1茶匙 泡打粉1茶匙 番茄酱100g 白砂糖50g

白醋50g 蜂蜜50g 水淀粉4茶匙 芝麻适量 食用油适量

步骤

①

猪里脊洗净吸去多余水分，切片后再切条备用

②

取一大碗，放入里脊条加盐、料酒搅拌均匀，放入面粉、淀粉和泡打粉接着搅拌至肉外面挂上一层面浆

③

另取一碗，倒入番茄酱、白砂糖、白醋、蜂蜜拌匀调成糖醋汁备用

④

油锅中倒入足够量的油加热至7成热（滴一滴面浆到油锅里起大泡就可以了），加入里脊条炸至表面金黄色捞出，沥去多余油脂

⑤

另取一锅，倒入调好的糖醋汁熬至出现大泡后加入水淀粉搅拌均匀，最后倒入炸好的里脊条，翻炒至裹上酱汁，装盘撒芝麻即可

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼750g 醋80g 白糖100g 酱油1勺 盐4g 白酒1勺

葱1根 姜2片 蒜3瓣 淀粉适量 食用油适量

步骤

①

处理好的鲤鱼，洗净，将鱼身两面切花刀

②

将盐、白酒加入鱼身内腌制10分钟

③

葱、姜、蒜切丝备用，在花刀刀口处及鱼身均匀涂一层淀粉

④

锅中加入足量油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅中，用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅

⑤

将鲤鱼炸至金黄色，捞出，锅内留油少许，烧热，爆香葱姜蒜

⑥

取一碗加入醋、酱油、白糖、水搅拌均匀，烧浓稠后倒入水淀粉，淋上少许熟油，出锅浇在鱼身上即成

糖醋脆皮豆腐

食材

老豆腐500g 醋15ml 番茄酱30ml 生抽10ml 盐2g

糖10-15g 水淀粉15ml 葱花适量 芝麻适量

步骤

①

取一碗，放入醋、番茄酱、生抽、盐、糖搅拌均匀备用

②

将老豆腐切成均匀大小的小块，用厨房用纸吸去多余水分

③

锅内加少量油烧至八成热，放入豆腐块，煎至两面金黄

④

倒入步骤①中调好的酱汁，大火收汁后，装盘撒葱花、芝麻即可