家常辣子鸡

小镱最近很久没做新菜了，今天我们来聊一下家常的辣子鸡吧。

主料：鸡肉

辅料：姜，葱，蒜，芝麻，干辣椒，花椒，糖，料酒，老抽，盐，鸡精。

1：把鸡肉切小块，洗净。

2：洗净的鸡肉放入料酒，姜，大葱腌制20分钟。

3：这个时候就准备一些辅料。

4：干辣椒一定要切段，泡温水。这样辣椒不会糊。

5：腌制好的鸡块下水淖一下，去杂质。

6：烧油炸鸡肉，油要多，要炸到鸡肉里的水份全部没有为止。

7：然后依次先下一部分干辣椒，姜，蒜；一定要不停的翻炒，过一会再加一部份干辣椒，再加糖，老抽。

8：起锅的时候加一把芝麻，入盘的时候撒一把葱花即可。

甘香四溢，特别适合下酒，味道干香！