作者:jamie_cc
用料
羊肉 2斤
红枣 130克
党参 50克
桂圆干 50克
枸杞 30克
姜 一大块
油 适量
盐 少许
做法步骤
1、新鲜的土羊肉,膻味够重
2、把羊肉清洗干净后,放进开水锅里蒸十分钟,把血水蒸出来,能够基本去除膻味了
3、看看,蒸过后的羊肉,出了这么多血水
4、把蒸好的羊肉沥干水份,姜分几块拍扁,和羊肉一起爆炒,炒熟后就加少许盐调味,再炒到肉有点转黄色即可
5、炒羊肉的时候就可以将红枣,党参,桂圆放进去汤锅里煲了,放2升水到汤锅煲药膳,羊肉炒好,汤锅的药膳也滚了(枸杞最后再放,不然都会融了)
6、把炒好的羊肉沥干油,倒进去药膳汤里,转小火,炖2.5小时(炖的时间视羊肉的老嫩来把握,我家买的是老羊的肉了),快好时再把枸杞放进去,再炖十来分钟即可
7、炖好的汤,口感多胶浓稠
8、摆盘都忍不住想吃了
联系客服