炸鸡米花
食材与明细
1鸡肉脯:一块
2面包糠:适量
3淀粉:适量
4料酒:适量
5生抽:适量
6五香粉:适量
7胡椒粉:适量
8蛋清:半只
9盐:适量
10植物油:适量
11难度:简单
12时间:二十分钟
13口味:五香
14工艺:炸
1.备鸡脯肉 面包糠葱段 姜片
2.用刀拍几下使鸡脯肉松散
3.鸡脯肉切成丁
4.调入料酒
5.放盐
6.放生姜 五香粉 胡椒粉 葱段 姜片
7.拌匀腌制20分钟入味
8.备淀粉 鸡蛋
9.检出鸡丁中的葱姜 放淀粉倒入半只蛋液
10.放入面包糠
11.轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠
12.鸡丁放入六成热的油锅炸制
13.保持小火,用长筷子轻轻翻动 使其受热均匀
14.炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油
温馨小提示:
喜食辣的朋友可在鸡丁中调入少量的辣子面 火候不宜大,以免肉丁内部夹生表皮糊
联系客服