这道菜才是“下酒菜之王”，油香劲辣一盘能下一瓶二锅头

说起下酒菜，大家首先想到凉菜，自然就会联想到菠菜面筋、蒜泥黄瓜、青椒变蛋这类常见下酒菜。今天给大家教一道超下酒的菜，在我们这里非常有名，那就是蒜椒驴肉。

蒜椒驴肉做法简单，充分融合了凉菜和热菜的特点。食材主要是：驴肉1块，朝天椒一把，蒜两头。

朝天椒和蒜瓣剁碎，和平时吃饺子的蘸酱一样就可以。

驴肉切片，驴肉是热性的，瘦肉很多味道非常鲜美，古语有“天上龙肉、地下驴肉”。

热锅下驴肉，然后倒入温水，水量没过驴肉即可。

水煮沸后，反复搅拌确保驴肉充分接触，待驴肉煮熟出白沫后点一勺盐，再煮5分钟不要太老。

把煮熟的驴肉捞出，沥干水份后装盘，把蒜椒泥倒在驴肉上，加上点海鲜酱油和适量的醋就做好了。是不是很简单啊，味道可是超赞的，油香劲辣，蒜香可口，再来上一瓶二锅头，一盘蒜椒驴肉轻松下酒。