用料： 小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放，依据自己的喜爱）、金针菇、蒜泥、姜末；
做法
1.小肥羊底料放锅里炒热，参加姜末蒜泥；
2.开水倒到锅里煮沸；
3.先放金针菇，煮个两三分钟；
4.再把肥牛放进去煮，等肉熟了把泡好的粉丝放进去（能够不放粉丝，依据个人喜爱）；
5.再煮个两三分钟，起锅，撒上香菜或许香葱；
用料： 排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐；
做法
1.排骨切小块，玉米胡萝卜切段；
2.烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来备用；
3.把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，参加清水煮沸。半途能够略微加一点料酒；
用料： 带皮五花肉、马铃薯（和五花肉切一样巨细）、大葱段、姜片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、盐；
做法
1.五花肉切大块，放到清水里浸泡20-30分钟，泡出血水（中心替换2-3次清水）；
2.锅里倒入少数油，热后放入葱姜蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味；
3.大火放入大块五花肉，煸炒到有焦香的时分盛出来（煸炒1-2分钟）；
4.炒糖色；锅里小火放入一把糖，少数水，渐渐加热到糖开端消融，冒泡泡，（炒糖色全程不要搅动）；
5.不要拌和，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒过的五花肉；
6.五花肉和糖色炒匀今后，放入老抽（如果糖色颜色够重的话，就不必再参加老抽了）生抽 盐 调味；倒入和肉齐平的沸水（留意一定要沸水，不能用冷水）放入马铃薯块；，转小火炖煮1个半到2小时，（这个时分放马铃薯，最终马铃薯会有点被炖化，黏在肉上，很喜爱这个感觉，马铃薯也很入味，但如果喜爱洁净利索的马铃薯，就最终10分钟再放）；
7.出锅前撒上点明油（葱油），翻炒，出锅撒上小葱；
用料：武昌鱼 一条800克左右、葱丝、姜丝、红椒丝；
做法
1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲刷洁净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里边的腥线，留意双面都有哦；
2.双面别离划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右；
3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝；
4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟；
5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝；
6.炒锅注少数油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可；
海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，归于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰厚的钙，可防人体缺钙，还有降血压的成效，是一道十分易做又甘旨的家常益精补血汤。
烹饪办法：
排骨2条，干海带40-50克，姜3-5片，盐，料酒少数
做法
1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或许买外面泡好的海带结)。
2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3、把切好的海带，排骨，，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4、快起锅的时分，放盐，加少数料酒(约二至三汤匙)。
用料： 葱，姜、豌豆、猪肉、小的尖的赤色肉辣椒、料酒、盐、鸡精；
做法
1，猪肉洗净，给剁成肉末，放入料酒祛除腥味,
2，豌豆放入煮开的淡盐水中煮一下后，当即放入凉水中。（补白：放入淡盐水是祛除豌豆腥味，放入凉水是避免煮过的豌豆变黄，影响炒菜的色泽。）
3,辣椒切碎，在后面配菜用。葱姜切成沫子。
4，锅内倒入油，烧热放入肉翻炒，参加酱油和盐，翻炒盛出来。
5，锅内倒入油烧热放入葱姜，炒出香味放入豌豆不断翻炒放入佐料，然后放入刚刚炒的肉末，不断的翻炒，再参加小的红辣椒，在进行翻炒，翻炒几下后，关火出锅。
用料： 圆白菜 1个、腊肠 1根、葱花 少数、生抽 1汤勺、白醋 1汤勺、盐 1茶匙、鸡精 少数；
做法
圆白菜暗里叶片后，用清水加少数盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用；
切少数葱花备用；腊肠一根，切成片；
锅中加少数炒菜油，放入腊肠小火煸出油；
放入葱花炒香锅底；
最终放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，参加生抽炒匀，待菜叶变得软一些，参加盐调味，头出锅前参加鸡精即可；
用料： 茄子 一个（圆）、西红柿 半个、肉片、青柿子椒 半个、酱油 3勺、醋 1勺、白糖 约1勺、盐 适量、少数淀粉 少数；
做法
1.将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用；
2. 将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）；
3. 调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的份额放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得仍是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少数淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用；
4.将肉片放入油锅，翻炒几下，参加西红柿、请教，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁略微有些粘稠即可出锅；
用料： 草鱼 1000克或鲤鱼、豆芽 500克、郫县豆瓣酱 50克、辣椒 30克、花椒 20克、姜 一块、蒜 半头、八瓣 1个、桂皮 1小块、胡椒粉 10克、料酒 1勺、淀粉 1勺、盐 适量；
做法
1.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用；
2.豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用；锅中放入一勺底油烧热，参加花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用；
3.然后在锅中，持续参加郫县豆瓣酱，把油烧成赤色。在烧出红油的锅中，参加姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香；
4.在爆香的锅中，参加鱼头、鱼排，翻炒5分钟；然后参加3000ml的热水、1勺盐，大火烧开；
5.汤烧开后，持续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子拌和，不然鱼肉简单变散；
6.再次欢腾后,保持活力2~3分钟,就能够了。留意不要煮太久，不然鱼肉会由嫩变硬；把烧滚的鱼汤，悉数倒入已经码好豆芽的盆中；
7.在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，敏捷倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，甘旨无比的水煮鱼汤就做好了；
用料： 千页豆腐 500g、五花肉 300g、蒜苗 一根、郫县豆瓣 适量、葱姜蒜 适量、生抽 20ml、鸡精 适量、白糖 适量、香油 适量；
做法
1.千页豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡萝卜切片；
2.锅里倒入少数油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，略微变色即可；
3.再参加郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；持续炒至豆腐上色；
4.参加生抽，盐和少数糖；再放入蒜苗胡萝卜翻炒；
5.淋入香油，加少数鸡精翻炒均匀关火；
用料： 猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽；
做法
准备：猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水；捞出猪肝，沥干水；
大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更简单熟哈，不至于之后炒的时分太生；大蒜切段，姜切细丝；
腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽（看自己喜爱的酱油色深浅哈）、生抽。其间料酒放一点点，不要多，免得操控欠好，炒的时分汤太多，最终能够依据自己需求出锅前喷少数料酒再；拌匀，腌制入味；
正式开炒：锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热；
1.连着腌料，下猪肝；快速拌炒3-5秒钟；放大蒜；
2.大蒜盖在猪肝上；3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生；
3.这个菜我是有必要要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁；出锅；
用料： 马铃薯、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉；
做法
1.马铃薯洗净去皮切恰当巨细，香菜、生姜切碎备用
2.煮锅中参加适量水（水量以没过马铃薯1cm为宜），调入少数盐，大火者开后，持续煮至马铃薯熟软，捞出沥去水分备用
3.炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的马铃薯块，参加孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使马铃薯块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅
用料： 蕨根粉 1小把、青红椒 各1根、生抽，盐，香醋，辣椒油 适量、葱姜蒜，香菜，白糖，鸡精 适量、花生米或香酥黄豆适量 可不放；
做法
1.将蕨根粉放入开水锅里煮熟，煮6、7分钟至没有硬芯，捞出放入凉开水中过凉备用，煮蕨根粉的一起炸一点花生米备用；
2.青红椒切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切小段；
3.小碗里参加适量盐，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，鸡精拌和至一切调料交融，放入青红椒碎；
4.把蕨根粉捞出沥干水分，装入大碗里，淋上调味汁，再淋上辣椒油，撒葱花香菜；
5.再撒上一些花生米或香酥黄豆更诱人；
用料： 肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
做法
1.洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少数，搅匀备用；煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；
3.搅动至肥牛根本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；
4.炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后参加调味汁，炒匀即可；
主料：五花肉700克梅干菜两把；
辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
做法：1.准备好食材，为了下降脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；
2.梅干菜用水泡开，清洗洁净；
3.肉洗净后切成巨细适宜的块儿；
4.肉与冷水一起下锅，开战，煮开。给肉焯水的时分不能用热水，不然肉里边的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；
5.煮出血沫；
6.捞出沥水备用；
7.把肉和一切的调味料放进铁釜内胆，增加适量清水，梅干菜挤出水分也一起放进去；
8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开端键；
9.程序完毕，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；
用料：嫩鸡1只(2斤半左右) ；葱姜若干(10-20克) ；黄酒5-10ML；香菜10克；油泼辣子50克；米醋20克；生抽20克；大蒜20克；
做法：1、辣子汁的制造，将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，参加米醋、生抽、油泼辣子，用筷子拌和均匀即可淋在准备好的手撕鸡上；
2、将菜场买来的鸡请洗洁净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身；
3、两种办法。1、将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右；2、可用高压锅，上气后再压5分钟即可；
4、将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提早准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类。
5、油泼辣子的做法：1、烧热油，等候略微有点凉，将一点油放入干的辣子中，拌和均匀。2、把剩余的油再烧热，关火，略微等一分钟，然后将热油倒入方才的辣子里。3、12个小时后就会出现美丽的玫瑰色了。
小贴士：鸡最好选择嫩鸡，蒸时刻最好长点，能够将鸡肉蒸酥烂；大蒜香菜可按自己口味放，坚果类没有可不放。
补充阐明，油泼辣子需求的材料有辣椒面50克；花椒面20克；白芝麻20克；五香粉15克；白砂糖15克；盐2克；菜油200克；
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