用料：大虾8只；葱白几根；生姜一小块；蒜瓣几瓣；油适量；番茄酱三汤勺；白糖半汤勺；啤酒二汤勺；盐半小勺；
油焖大虾的做法：
虾够大够新鲜才好吃..。这虾是真的炒鸡大。
拿个剪刀.把头上尖刺.嘴.还有须全部剪掉.
拿剪刀从虾背上的尾部.往上剪..就是所谓的开背..这的开背.不是那个精油开背的开背...挑出虾肠.
全部处理好之后..洗净...蒜瓣.生姜.葱绿.切好..番茄酱准备好.。
锅中放油..可以多放一些。放入葱绿小火爆香..
变黄后夹出..放入虾...二面煎至酥香..
煎的时候.可以用锅铲压压虾头.会出虾油..。煎好后夹出备用。
倒出多余的油..锅里留一点底油.这油超级香的。我后来给娃炒了蛋炒饭.直接被秒了。所以.建议煎虾的时候.多倒一些油..。
锅里放入蒜瓣.生姜爆香..
再放入番茄酱..白糖。炒出香味。
把虾放入..
放入二汤勺的啤酒...炒出香味.酒味会挥发..
加入半碗的开水..盖上锅盖.
焖至一半汁时.放盐.开大火收汁..。
如果喜欢汤汁拌饭的.可以多留一些汤汁。
如果想拍照好看的.可以收干一些。比如我...
装盘..估计等不到就要吃完了..
真的是超级好吃.关键還好做..
给我一盘虾.我能吃到六亲不认..
用料：对虾若干；料酒三勺；糖；生抽；淀粉；蒜末；
十分钟做好吃的红烧对虾的做法：
对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子
锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，不要煎太久，虾肉老了不好吃
将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、料酒、糖，加半碗水，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁。
装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦。
用料：鲜虾200克；姜片2片；香葱2根；料酒1茶匙；
白灼虾的做法：
锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
将虾捞出沥净水
准备好喜爱的调味料蘸来食即可
用料：虾一斤；大蒜1一瓣；料酒一汤匙；盐适量；生粉一茶匙；番茄沙司200毫升；大蒜2一瓣；白砂糖很多--!；
茄汁大虾的做法：
大蒜1、2均切成蒜末备用
虾洗净开背去虾线
加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅
再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁
倒入虾，翻炒拌匀，关火即成
烹饪技巧：1.海虾河虾均可。2.大蒜是这道菜的亮点所在。3.糖的分量是很惊人的……建议边放边试。
虾最美味的吃法必须是这个——蒜蓉蒸虾的做法：
粉丝浸泡在凉水中至变软。
大蒜头切成蒜末。
用牙签分别从虾头和虾尾挑断虾线，然后从虾背取出。（可以将对虾放冰箱冷冻几分钟，这样更容易取出虾线）
捞出粉丝，沥干水分放盘中，把虾平铺在粉丝上。
锅中倒入适量食用油，加热至5成热后倒入蒜末，小火慢熬10分钟。（1、筷子测油温：【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。【低油温】3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。）
闻到蒜香后出锅，将蒜泥铺在虾上。
碗中倒入生抽和白砂糖，搅匀后将酱汁淋在虾上。
蒸锅中倒入适量凉水，烧开后将虾放入，开中火蒸8-10分钟。蒸好后取出，撒上葱花，锅里烧热油，将热油浇在葱花上，即可食用。
用料：虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺；
三色炒虾仁的做法：
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
抓拌均匀
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
用料：虾10—20；淀粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；盐；白胡椒粉没有可不加；料酒；
面包糠炸虾的做法：
准备好材料，虾去头剥皮，留尾巴，从虾肚子切开，背部不要切断，尽量把虾摊开，顺便把虾线清理了（如果嫌麻烦也可省略这些步骤，整只虾直接炸）
把虾开膛破肚的详细步奏，其实很简单，只需要一把锋利一点的尖头水果刀和一点点耐心。
处理好的虾洗干净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟
腌制好的虾先用淀粉裹匀
再裹上蛋液
最后放到面包糠里，按压一下，使它裹满面包糠，下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽。
用小一点的锅，倾斜着放，可以省很多油，家里油多用不完的当我没说(っ̯-｡)等油烧热，放入虾，用中小火慢慢炸至金黄，捞出放到厨房纸巾上沥干油份。
炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱，都很美味，外酥里嫩。
用料：鲜虾8只；粉丝一小把；蒜蓉60克；葱花适量；生抽2匙；盐适量；糖半匙；白胡椒粉少许；清水少量；
蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法：
用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。
然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。
从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。
一直剪到步骤二中的开口处就可以了，
接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。
用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。
用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。
这是全部开完背的虾。
取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。
大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。
锅里加入大约1匙半的油。
油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。
加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。
粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。
开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可。
在蒸虾的时候将适量葱切成葱花。
蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。
用料：活虾450克；芹菜50克；麻辣花生70克；大葱一棵切片；姜片20克；蒜头3瓣拍破；干辣椒50克；花椒15克；生抽15ml；料酒15ml；糖3克；盐3克；火锅底料90克；
能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的做法：
虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
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