厨师长教你：“麻婆豆腐”的正宗做法，最详细的讲解

营养价值

1、 此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。

2、豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

3、 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

首先我们准备老豆腐400克！将豆腐切成1.2厘米左右的小方形备用~！

剁成牛肉末备用

准备泡姜15克切碎备用，泡椒20克切碎备用，蒜苗一根切碎备用

蒜苗是最后点缀所用的哦

锅内加入清水，这一步主要是为了去除豆腐的腥味

当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水分备用！