家乡豆腐

  

1豆腐.焯水   把豆腐先切成厚薄适中的方块，焯水后放入盘中备用。

2. 猪肉切碎，葱花，姜、大蒜都切碎备用。

3.碗内加水，加入适量的淀粉，搅拌均匀成水状放置备用。

4 .起锅烧油，放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，接着放入肉沫翻炒，炒至颜色发白，下入葱花，姜末，蒜片，加入郫县豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒，炒出红油。

5.浇半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒，放入豆腐，不用盖盖煮两分钟，倒入水淀粉。等到汤汁变得黏稠，撒上花葱花盛出即可。